CHÂN YẾN THÔ NHA TRANG

▶ Chân tổ yến là phần rìa hai bên mép của một tổ yến. Phần rìa này thường rất cứng, vì đây là phần tiếp giáp với bề mặt hang để chim làm tổ.

▶ Phần chân yến cũng là bộ phận được các chú chim yến làm đầu tiên, đây có thể coi là nền móng vững chắc cho “ngôi nhà yến”.

▶ Do được hình thành đầu tiên nên trong một tổ yến, phần chân yến có độ tuổi cao nhất, có thể nói là phần già nhất của một tổ yến, vì vậy được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng.

▶ Dòng này không tạo nên dạng sợi như phần tổ yến. Có ưu điểm: yến rất giòn, các cục chân khi chín sực giòn và nở nhiều nhất so với các phần khác. Khi ăn có cảm giác mùi vị đậm đà.